2023-10-24 宝莲和玉蝉的盲测

今天姐夫来家吃饭，一起开了一直想测的玉蝉，玉蝉2022年之后的版本标注已经改成了五粮，我也买了五粮和单粮的版本，稍后测吧，今天主要是也到货了宝莲的盛世陈酿40。

今天盲测加入了泸州老窖头曲，玉蝉和老窖同为泸州单粮浓香的酒厂，特意想看看100出头的宝莲能不能打头曲。另外好了最近喝起来很喜欢的叙府建厂40周年酒和一瓶舍得，让老婆倒好1~5号开始盲测

答案:

1、舍得

2、玉蝉

3、宝莲

4、泸州老窖头曲

5、叙府40

闻香

第一轮闻香下来：

1号的窖香很熟悉，让我几乎确定它就是老窖，当然这在后面也严重的误导了我。

2号闻起来有点不干净的油脂味道

3号有特别明显的烘焙芝麻的香味，或者说是芝麻油榨取以后的渣渣的味道，还有一点油陈味，这是第二轮闻香找到的

4号闻起来很淡，没有明显的风味（可能开瓶了一段时间有关系）

5号闻香有一股很像蜜甜香的味道，很甜

1号因为先入为主，我就觉得它几乎铁定就是头曲了，而且4号跟它好像，只是更淡而已，我就心里也默认就是同为泸州单粮的玉蝉了

5号喝起来特别甜，跟之前喝叙府40的记忆很对的上，甜里有点苦，这就导致甜的不腻，后味还有很明显舒适的花果香，然后是辛辣感（这个在之前喝叙府40的时候不记得有），在之后是酸度浮现，余味很长，喝到基本就是确认应该是叙府40 了

2号喝起来感觉平衡有问题，酸度冒头了，应该是没做好

3号是今天期望值蛮高的宝莲40，据说有高达80%的40年老酒，但在不知道是它的情况下，我的感觉就是似乎加了酱酒，烤坚果，芝麻饼，焦糊的味道，比较高的酸度也平衡的不是很好，油陈味道……总之会觉得有料，但是不精致，酒体设计有点问题似的

知道答案以后再重新喝一轮不断找感觉，确实1号的香气更有青色植物的感觉，更冷，有点冰糖水联想的矿物感，这应该就是舍得的味道（但是之前我记得喝这个舍得有点今天3号的味道，厚重，馥郁）

今天我和姐夫就第一名叙府40和最后一名玉蝉都非常一致，而且几乎都是第一轮马上就确定了这一头一尾两个酒。

玉蝉看来真的不能打，可是我明明记得大概19年的时候买了玉蝉特曲感觉真的还挺好喝的，群里也有大佬说降质了，玉蝉这江湖地位还敢玩儿降质？

宝莲就……怎么说呢，感觉就是一个很努力的老酒厂表现出很乏力的感觉，因为我还买了宝莲的1977年份的坛装酒，结果运输过程坛子碎了，等我喝完再专门写一篇宝莲

头曲和玉蝉专门对比了一轮，确实头曲浓郁度，甜感，复杂度和持续度都高过玉蝉一个档次，太过于明显。

另外叙府40，朋友说他就很典型的粮香，让我再抓一下，我可能把这个粮香和蜜甜香混了……感官学习继续中！