第001期 2024-01

NOTE：本期内容几乎全部由人工智能“通义千问”通过阅读第二期内容和我与小蒋关于第一期的聊天记录生成，我只做了很少的修改

时间：2024-01-25

室内温度：17.5摄氏度

我察觉到自己的味觉状况并不理想，酸苦感尤为明显，不过庆幸的是嗅觉方面并未受到太大干扰。

当时我品尝的1号酒样特点是酒体略显松垮并带有一定的苦味，尽管如此，仍能捕捉到一丝淡淡的甜意，整体风味相对简洁，窖香较为淡雅。

2号酒样在我口中展现出了超越1号的浓郁度和持久性，甜感更为突出，但尾调则出现了一定程度的酸感且延续较长。

3号酒样尝起来起初带酸，继而转甜和苦，整体协调性和舒适度欠佳，虽曾一度误以为是叙府40，但在仔细品味后发现有所差异。

4号酒样拥有很高的酸度，窖香相当明显，带给舌尖强烈的刺激感，并以苦味结束余韵。

5号酒样甫一入口便展现出浓厚的酸味，随后浮现特别突出的焦糊或烘焙气息，总体来说味道较短且不太讨喜。

6号小蒋已经告诉我是高洲的窖龄30了，而且他说这个酒可能有些氧化，所以我拿了新开瓶的对比，感觉新旧差异挺大，新酒能闻到比较弱的粮香，心理作用下的奶甜，酒样就有明显的药材或者尘土的味道，但是也都比较淡，只是相比1/2号明显而已

此外，我还发现了高洲系列两款酒（1号和2号）在闻香方面的共同问题，即香气较弱且缺乏鲜明的识别特性。

我在品鉴过程中意识到自己当时的味觉状况可能对评价产生了偏差，因此打算待状态恢复后再行尝试，并期待了解群内其他朋友的答案，以便于后期一起公布讨论。后来我进一步比较了高洲1985和高洲福川1740，认为1985在甜度和风味饱满度上更强一些，而对于窖龄30，我注意到它在后段具有明显的陈年和烘焙香气，尽管这些香气较弱，却能够感知得到。该酒的风味层次间转换快速，可能会给人一种味道略显单一、不够丰富细腻的印象。

活动结束后，我认识到自身的生理状况对品鉴有着不可忽视的影响，并思考了如何在今后的盲品中更好地校正味觉偏差，比如采用窖龄30这样的熟悉酒款作为基准参考。

盲测答案： 

    1号酒样为高洲福川1740

    2号酒样是高洲1985

    3号酒样为叙府兔 

    4号酒样是65度宋河建厂50周年纪念版 

    5号酒样为古井贡16

    6号酒样为窖龄30

小蒋给出了各酒样的大致价格阶梯：5号 > 4号 > 3号 > 6号 > 2号 > 1号

我当时得出的结论是5号酒样价格最高，接下来是4号、3号、6号、2号和1号